¿Cuál es la diferencia entre brandy y cognac?

El cognac es un tipo de brandy. Para que un cognac pueda obtener la denominación de origen «Cognac» debe seguir los más estrictos métodos de producción regulados por la legislación francesa (Appellation d’Origine Contrôlée).

El cognac solo se puede elaborar a partir de ciertas variedades de uva, las más conocidas de las cuales son la ugni blanc y la folle blanche. Con ellas se realiza una doble destilación en alambiques de cobre y se almacena el resultado en barricas de roble francés para dejarlo envejecer durante un mínimo de dos años.