¿Qué es el cognac?

El cognac es bebida alcohólica de color ambarino que se elabora en las regiones vinícolas de Charente y Charente-Maritime, alrededor de la ciudad de Cognac (Francia). A partir de la destilación de vino blanco se obtiene un aguardiente que, posteriormente, se almacena en barricas de roble para dejarlo envejecer durante un periodo mínimo de dos años. Por último, se ensamblan diferentes aguardientes hasta lograr un determinado sabor.

La región de Cognac se divide en seis zonas, llamadas crus: Les Borderies, Grande Champagne, Petite Champagne, Fin Bois, Bon Bois y Bois Ordinaire. El cognac es un tipo de brandy, pero obtiene su denominación de origen tras cumplir con los más estrictos métodos de producción.

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