De quoi le cognac est-il issu ?

Le cognac est issu de vin blanc provenant de raisins spécifiques. Les raisins doivent être cultivés dans l'un des six crus qui entourent la ville de Cognac, dans les régions Charente et Charente Maritime de France. 

Le vin utilisé pour l'élaboration du cognac doit être composé à au moins 90 % de raisins Ugni Blanc, Folle Blanche ou Colombard. Les 10 % restants sont constitués de raisins Folignan, Jurançon blanc, Meslier St-François, Sélect, Montils ou Sémillon. 

Le vin est distillé deux fois dans des alambics en cuivre pour donner naissance à une eau-de-vie, qui sera ensuite vieillie pendant au moins deux ans puis assemblée pour créer le cognac final.