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24.09.2019
Qu'est-ce que le cognac ?
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Le cognac est une boisson alcoolisée couleur ambre, élaborée dans les régions viticoles de Charente et de Charente-Maritime, autour de la ville de Cognac, en France. Il est fabriqué en trois étapes : distillation du vin blanc pour obtenir une eau-de-vie, vieillissement dans des fûts de chêne pendant au moins deux ans, puis assemblage des différentes eaux-de-vie pour révéler des arômes spécifiques.
La région de Cognac est divisée en six crus : Borderies, Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois, Bon Bois et Bois Ordinaires. Le cognac est un type de brandy, mais doit son nom à une méthode de production très spécifique.
Pour plus de détails sur l’élaboration du cognac chez Martell, veuillez consulter notre section savoir-faire.
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