08.04.2021

¿De qué está hecho el coñac?

    Aspectos esenciales del coñac

    El coñac se elabora a partir de vino blanco, utilizando únicamente tipos de uva muy específicos. Las uvas deben cultivarse en uno de los seis crus que rodean la ciudad de Cognac, en las regiones francesas de Charente y Charente-Maritime.

    Uvas de coñac

    El vino utilizado para la elaboración del coñac debe estar compuesto al menos en un 90% por uvas Ugni Blanc, Folle Blanche o Colombard. El 10% final puede proceder de uvas Folignan, Jurançon blanc, Meslier St-François, Sélect, Montils o Sémillon.

    Producción de coñac

    Este vino se destila dos veces en alambiques de cobre para crear el eau de vie, que luego se envejece durante un mínimo de dos años y finalmente se mezcla para obtener el coñac.

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