Boire le cognac avec de l’eau était très en vogue à Londres dans les années 1790. Vers 1840, les Américains ont commencé à savourer le cognac avec de l’eau pétillante et, en France, l’association cognac et eau de Seltz  (Fine à l'eau) était très à la mode dans les cafés parisiens des années 1920 aux années 1960. Pour l’anecdote, Ernest Hemingway mentionne la Fine à l'eau dans son roman de 1926, Le Soleil se lève aussi. Aujourd'hui, cette boisson répond parfaitement à une recherche de boisson rafraîchissante, simple mais élégante.

« Fine » : désigne ici le cognac (eau-de-vie de vin) et renvoie à la délicatesse.

« à l’eau » : se passe d’explication !

CURIOUS HALO RECETTE ORIGINALE
CURIOUS HALO

RECETTE ORIGINALE

50 ml de cognac Martel VSOP
100 ml d’eau de Seltz (ou d’eau minérale gazeuse)
 
Pour Martell VSOP in a highball glass over ice, and complete with sparkling water made with a soda siphon. Stir a little. Garnish with a lemon peel twisted over the drink.
 
CURIOUS HALO RECETTE REVISITEE
CURIOUS HALO

RECETTE REVISITEE

La recette classique est modifiée en remplissant le siphon d'une infusion de thé russe et non d’eau plate. Faire infuser 2 cuillères à cocktail de thé russe (en vrac) dans 1/2 litre d’eau froide pendant 1 minute (ce qui extrait beaucoup moins de tanins que l’eau bouillante).

Vous ajouterez ainsi de la fraîcheur et une touche de complexité à cette boisson simple.