29.04.2021

Jakiego koloru jest koniak?

    Artykuł

    Ciepło. Elegancja. Ponadczasowość.

    Pojawia się z okazji najważniejszych pokazów mody. Znajduje swoje miejsce w wielu prywatnych biblioteczkach. Swym blaskiem przypomina diamenty. Bursztynowy kolor koniaku nigdy nie straci klasy.

    Jednakże trudno zredukować barwę tego trunku do jednego odcienia. Swego charakterystycznego koloru koniak nabiera stopniowo dzięki leżakowaniu w beczkach oraz doświadczeniu mistrza piwnicy w zakresie komponowania mieszanki. Stąd nieskończona liczba odcieni tego trunku.

    Idealnie przejrzysty

    Dzięki dwukrotnemu ogrzewaniu oraz ręcznemu procesowi określanemu jako „cięcie” płyn stanie się idealnie przejrzysty i może być określany jako eau-de-vie. Proces dojrzewania koniaku rozpoczyna się od momentu kontaktu z drewnem i ma na celu uwolnienie
    bogatego i wyważonego bukietu smaków.

    Wewnątrz beczek z dębiny uprawianej w stylu Tronçais, których drewno zawiera niewiele taniny i uwalnia wyborne waniliowe smaki, eau-de-vie Martell zyskuje również swój bursztynowy kolor. Kiedy mistrz piwnicy zdecyduje, że najwyborniejsze eaux-de-vie są dojrzałe (po leżakowaniu przez 50–70 lat), proces leżakowania zostaje przerwany.

    Na tym etapie eau-de-vie jest już całkowicie gotowa, jednak nie jest jeszcze koniakiem – później trzeba ją wymieszać z innymi eaux-de-vie i odstawić na jakiś czas. I dopiero potem bursztynowy trunek staje się koniakiem Martell. Po ostatniej sesji filtracji nadającej bursztynowemu napojowi ostatecznej przejrzystości napój zostaje zabutelkowany.

    Mieszanie

    Mimo że produkt określany mianem „koniaku” nie istniał w 1715 roku, Martell był już znaną marką. Jednak kolor koniaku różnił się między sobą. Prawdopodobnie jego barwa zależała od okresu leżakowania oraz odmian dębu, z których wykonane były beczki. Wówczas powstał pomysł, aby w celu zapewnienia stałej jakości eau-de-vie tworzyć koniak w wyniku mieszania. I w ten sposób narodziła się idea współczesnego sposobu produkcji koniaku.

    Wkrótce mieszanie przestało pełnić rolę zwykłego korygowania eau-de-vie, która straciła jakość, lecz również zaczęto wykorzystywać ten proces do tworzenia nowych produktów. W wyniku mieszania
    starych i młodych eaux-de-vie koniak zyskał wyraźniejszy smak.

    Pierwsza oferta produktów

    Następnie wszystko potoczyło się dużo szybciej. Wiele różnych nazw odzwierciedlało różnorodne zapotrzebowanie oraz wskazywało na różny wiek produktów Martell: Pale Brandy (jasna brandy), White Brandy (biała brandy), Fine brandy (wyborna brandy), Fine Old Brandy (stara wyborna brandy).

    W latach 1834–1835 język etykiet stał się zdecydowanie bogatszy – pojawiły się takie określenia, jak kolorowa, intensywnie kolorowa, brązowa brandy, bardzo wyborna smakowa brandy, idealnie jasna – najsłynniejsze specjały z regionu Charente dostępne były w wielu odcieniach bursztynu oraz miedzi.
    Koniak stawał się coraz bardziej wyrafinowany – podobnie jak podniebienia jego smakoszy. Produkt powstały w wyniku mieszania różnych eaux-de-vie okazał się zdecydowanie lepszy niż jedna eau-de-vie poddana tylko leżakowaniu.

    Sprawdzanie wieku! Czy jesteś w wieku zezwalającym na legalne spożywanie alkoholu?
    Wybierz swój kraj lub region
    Asia
    Chinese Mainland
    Hong Kong SAR (english)
    Hong Kong SAR (traditional chinese)
    Macau SAR
    Malaysia
    Singapore
    Taiwan
    Vietnam
    Albania
    Algeria
    Andorra
    Antigua and Barbuda
    Argentina
    Armenia
    Australia
    Austria
    Azerbaijan
    Bahamas
    Belarus
    Belgium
    Belize
    Benin
    Bermuda
    Bhutan
    Bolivia
    Bosnia and Herzegovina
    Botswana
    Brazil
    Bulgaria
    Burundi
    Cabo Verde
    Cambodia
    Cameroon
    Canada (english)
    Canada (français)
    Cayman Islands
    Chad
    Chile
    Colombia
    Comoros
    Costa Rica
    Croatia
    Cuba
    Cyprus
    Czechia
    Denmark
    Djibouti
    Dominica
    Dominican Republic
    Ecuador
    Egypt
    El Salvador
    Eritrea
    Estonia
    Ethiopia
    Fiji
    Finland
    France
    Gabon
    Gambia
    Georgia
    Germany
    Ghana
    Greece
    Grenada
    Guatemala
    Guinea Bissau
    Guyana
    Haiti
    Honduras
    Hungary
    Iceland
    India
    Indonesia
    Ireland
    Israel
    Italy
    Jamaica
    Japan
    Jordan
    Kazakhstan
    Kenya
    Kiribati
    Kyrgyzstan
    Lao People's Democratic Republic
    Latvia
    Lebanon
    Lesotho
    Liberia
    Liechtenstein
    Lithuania
    Luxembourg
    Macedonia
    Malawi
    Mali
    Malta
    Marshall Islands
    Mauritius
    Mexico
    Moldova
    Monaco
    Mongolia
    Montenegro
    Morocco
    Mozambique
    Myanmar
    Namibia
    Nauru
    Nepal
    Netherlands
    New Zealand
    Nicaragua
    Niger
    Nigeria
    Niue
    Norway
    Oman
    Palau
    Panama
    Papua New Guinea
    Paraguay
    Peru
    Philippines
    Poland
    Portugal
    Republic of Korea
    Romania
    Russia
    Rwanda
    Saint Kitts and Nevis
    Saint Lucia
    Saint Vincent
    Samoa
    San Marino
    Sao Tome and Principe
    Senegal
    Serbia
    Seychelles
    Sierra Leone
    Slovakia
    Slovenia
    Solomon Islands
    South Africa
    Spain
    Sri Lanka
    Suriname
    Swaziland
    Sweden
    Switzerland
    Tajikistan
    Tanzania
    Thailand
    Timor-Leste
    Togo
    Tonga
    Trinidad and Tobago
    Turkey
    Turkmenistan
    Uganda
    Ukraine
    United Arab Emirates
    United Kingdom
    United States
    Uruguay
    Uzbekistan
    Vanuatu
    Venezuela
    Zambia
    Zimbabwe
    Rok

    Pamiętaj mnie

    Nie zaznaczaj tego pola, jeśli udostępniasz swoje urządzenie niepełnoletnim.

    WEJDŹ

    Martell & Co musi przetworzyć te informacje, aby sprawdzić, czy jesteś w wieku zezwalającym na legalny dostęp do naszej strony internetowej zgodnie z obowiązującymi przepisami. Aby uzyskać więcej informacji zapoznaj się z naszą Polityką ochrony prywatności

    ©2020 Martell. Wszystkie prawa zastrzeżone.

    KORZYSTAJ Z ALKOHOLU ODPOWIEDZIALNIE Nie udostępniaj i nie przesyłaj dalej tych materiałów osobom niepełnoletnim.