Kawior Ossetra, uważany przez wiele osób za najsmaczniejszy gatunek kawioru, w połączeniu z ziemniakami odkrywa swą subtelną, elegancką i orzechową nutę.

Kawior Ossetra Kawior Ossetra

Kawior Ossetra

SKŁADNIKI

  • 5 dużych ziemniaków
  • 400 ml mleka
  • 400 ml śmietany
  • 0,5 łyżeczki agar-agaru
  • 1 pęczek rukwi wodnej
  • 50 g kawioru trybula
  • cienkie kromki czerstwego pieczywa żytniego

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

  • Ugotować ziemniaki w mleku i śmietanie.
  • Po ugotowaniu zmiksować.
  • Dodać agar-agar i ponownie podgrzać.
  • Nałożyć niewielką chochelkę do każdego naczynia i odstawić do ostygnięcia w chłodne miejsce. Ugotować rukiew we wrzątku, a następnie zmiksować.
  • Odsączyć na sicie wyłożonym ręcznikiem papierowym.
  • Pociąć cienkie kromki czerstwego pieczywa w małe paseczki.
  • Nałożyć niewielkie ilości kawioru na ziemniaki, a następnie przykryć je purée z rukwi. Ozdobić trybulą i paseczkami pieczywa na wierzchu tuż przed podaniem.