Dziko rosnące. Prawdziwe diamenty w koronie. Trufle o królewskie foie gras to gwarancja sycącego dania na zimowe dni.

Królewskie Foie Gras  KRÓLEWSKIE FOIE GRAS

KRÓLEWSKIE FOIE GRAS

SKŁADNIKI

  • 300 g foie gras
  • 150 g śmietany
  • 150 g bulionu z kurczaka
  • 5 żółtek
  • 50 g trufli
  • Cukier do skarmelizowania

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

  • Doprowadzić śmietanę i bulion do wrzenia.
  • Nalać do foie gras i zmiksować. 
  • Dodać 5 żółtek.
  • Dodać 50 g pokrojonych w drobną kostkę trufli.
  • Doprawić solą i pieprzem.
  • Nalać do kokilek (jak do crème brûlée).
  • Piec w piekarniku w temperaturze 90°.
  • Posypać brązowym cukrem i skarmelizować opalarką kuchenną.