如何品嚐干邑：完整指南

1.品嚐干邑的步驟

品嚐干邑是一門牽動所有感官的藝術。請按照以下步驟以充分享受干邑的複雜性：

第1步：選擇適合的玻璃器皿

鬱金香杯：這是品嚐干邑的首選，狹窄的瓶口可以濃縮香氣。

球形酒杯：這是流行的替代杯款，但要避免手的溫度加熱干邑，以保持理想的品嚐溫度（18-20°C）。

第2步：目視

握住玻璃杯柄並將酒杯舉到燈光下。

觀察色澤：

較年輕的干邑（如馬爹利VS）：淡金色或淺琥珀色。

陳年干邑（如馬爹利XO）：深琥珀色等更豐富的色澤，反映出在橡木桶中長期陳釀。

檢視清澈度：馬爹利生命之水以清澈的葡萄酒蒸餾而成，不帶任何酒糟，因此純度極高。

第3步：聞香干邑

第一次聞香：輕輕將酒杯舉到鼻前，感受最初的香氣。較年輕的干邑常帶有水果或花香。

第二次聞香：旋轉酒杯讓干邑和空氣接觸，釋放出更濃郁的香氣，例如陳年酒中的香料、堅果或木材香氣。

範例：「馬爹利尚選XXO」融合450種生命之水，帶來層次複雜的香氣。

第4步：品嚐干邑

啜飲一口，讓干邑的芳香充滿您的味蕾。

主要風味：干邑平衡了甜味、苦味、酸味與一絲鹹味。

當干邑含在嘴裡時，輕輕吸氣，以增強香氣的深度。

注意餘韻：是悠長醇厚還是短暫清脆？

2.干邑的風味特徵

干邑的風味會因為陳年與調配而演變，呈現出一系列的風味：

較年輕的干邑（如馬爹利VS）：果香濃郁，充滿活力，帶有杏、李與蜜餞檸檬的香味。
陳年干邑（如馬爹利XO）：辛香複雜，帶有黑胡椒、檀香、無花果、核桃與紅色水果的香味。
珍貴干邑（如馬爹利金王干邑）：馥郁成熟的風味，如乾果、可可與「rancio」（陳釀的獨特醇厚風味）。

橡木桶因為會提供單寧、促進氧化而貢獻這些風味，而且隨時間產生豐富有層次的芳香。

3.提升體驗的秘訣

為了提升您的干邑品嚐體驗，請考慮下列專家建議：

搭配

XO干邑在與黑巧克力或薑餅搭配時，能襯托出馥郁的風味。

苦巧克力與蜜餞橙皮能增強果香與辛香。

飲用溫度

品嚐干邑最佳的溫度為18-20°C。

品嚐順序

從最年輕的干邑（例如VS）開始，逐漸過渡到陳年干邑（例如XO或XXO），以避免味覺過於疲勞。