Signature Martell par Alexandre Mazzia
馬爹利與三星主廚Alexandre Mazzia攜手打造私密用餐體驗，尚堤莊園的廚房也將開放
自2024年7月起推出以干邑與美食為主角所打造的感官情感之旅。
馬爹利的尚堤莊園首次對外開放，為大眾帶來前所未有的干邑體驗。首席釀酒師Christophe Valtaud與米其林三星主廚Alexandre Mazzia共同設計專屬的用餐體驗——最多僅接待六位賓客，尚堤莊園的廚房也將開放，帶來美食與干邑完美融合的獨特體驗。客人在行政總廚的引導下，在細緻入微的服務之中享受這趟探索之旅，而干邑將在用餐的每個階段以不同的方式呈現。
尚堤莊園是邊緣區中心地帶的寧靜避風港，自1715年以來一直是馬爹利干邑的代表性風土，也是馬爹利家族的長期居所。至今，此地仍接待來自世界各地的賓客進行專屬的私人訪問。莊園象徵著法式生活藝術與馬爹利珍視的待客之道，現在設有一個新空間，以私人餐廳為目的而設計，以忠於家族住宅的精神。
干邑與美食的完美結合
馬爹利毫不妥協的工藝技術因Alexandre Mazzia極具創意的美食而更添色彩。
經過數月的交流與品嚐，主廚的創意作品與首席釀酒師調配的珍釀之間產生了真正的化學反應。這項體驗以干邑為主題，驕傲呈現Christophe Valtaud精心調配的獨家珍釀，以馬爹利生命之水珍藏酒製作，蘊含11,000種的卓越傳承。Alexandre Mazzia的代表性料理特色——烤製、辛香、煙燻與胡椒風味都在菜單中展現，增強干邑的豐富口感。
這是首次在用餐期間提供馬爹利珍藏的精選稀有年份干邑單點服務，讓賓客也能享受客製化或深度品嚐體驗。
Signature Martell par Alexandre Mazzia打破了廚房與餐廳之間的界限，讓感官更加沉浸其中。空間融合了現代設計與莊園的歷史建築特色，其中的裝飾細節與建材靈感來自尚堤與該地的風土。設計師Jorge Penadés除了家具設計還設計了「cognathèque」（干邑典藏室），以戲劇化的方式呈現為這次獨特體驗打造的珍貴酒款。
薈萃大膽創意人士的社群
作為一個反傳統的人士，Alexandre Mazzia從籃球轉行到烹飪，從剛果到了他的命定之地馬賽，再到他熟悉的干邑地區。小時候，他會在干邑附近一個小村莊庫爾庫里的家族住宅過暑假，或者到雷島在祖父的漁船上度過。四年來，他與馬爹利第九代首席釀酒師Christophe Valtaud密切合作，以干邑為主題打造馬爹利的美食體驗。Mazzia的行政主廚Michele Donvito曾在馬賽的AM par Alexandre Mazzia ***接受過他的理念與烹飪訓練，負責策劃尚堤的用餐體驗。他在工作中注重對大自然與季節的尊重，優先使用在地生產商的短供應鏈與高品質產品。
西班牙設計師兼藝術總監Jorge Penadés也加入了Christophe Valtaud與Alexandre Mazzia的創意二人組。他為國際品牌設計家具、家飾、室內裝潢、裝置藝術與展示空間。
著名調酒師Rémy Savage自2021年起就一直與馬爹利合作。為了讓賓客的體驗更精彩，他為在Signature Martell par Alexandre Mazzia用餐的賓客設計了專屬迎賓調酒。
預訂獨特體驗
Signature Martell par Alexandre Mazzia於週四晚上、週五晚上、週六中午及週六晚上營業，需提前預約。
大型餐桌採組合式設計，可以依據賓客數量調整，變成三張兩人桌。這種獨特的體驗注定會受到各界討論與分享。如果您想單獨享受，我們可以應要求將空間私人化。
菜單的設計是為了搭配專為這項體驗釀造的干邑（每人500歐元）。也提供葡萄酒或香檳搭配。
