工藝美學

干邑區位於法國西南部面向大西洋海岸附近的夏朗德省，干邑區分為六大葡萄產區，又稱為「cru」。溫和的海洋型氣候與充沛日照為干邑主要葡萄品種白玉霓（Ugni Blanc）葡萄提供了完美的生長環境。
馬爹利酒廠採用的葡萄來自四個主要產區：

• 邊緣區（成就馬爹利風格的核心產區）
• 大香檳區
• 小香檳區
• 優質林區

邊緣區（Borderies）的矽質黏土使釀造出的生命之水（eaux-de-vie）具有優雅花香與特別柔滑的口感，是馬爹利干邑的代表特徵。這片獨特風土的豐饒與複雜度賦予馬爹利蜜餞、溫和香料與花香的代表風味，成為馬爹利干邑優雅精緻的酒液風格。

馬爹利干邑的旅程從 100%去除果渣的白葡萄酒在傳統銅製壺式蒸餾器中蒸餾開始，以確保打造純粹而精確的風味。

在此過程中：
100% 去除果渣的白葡萄酒在蒸餾器中加熱，形成蒸氣。
蒸氣上升通過天鵝頸管，並遇冷凝結成清澈的酒液。
蒸餾過程會重複兩次，以達到所需的純度與細緻度。

馬爹利有何與眾不同之處？

在眾多出色的頂級干邑酒廠中，只有馬爹利完全採用以去除所有果渣、沉積物、雜質後的清澈葡萄酒(Clear Wine)蒸餾，這份細緻入微的工藝，造就了酒體無與倫比的純淨度與細緻葡萄芬芳。

在黑暗寧靜的馬爹利酒窖中，生命之水僅在精心挑選的細紋橡木製成的橡木桶中靜置熟成，隨著歲月的累積，透明的酒液染上琥珀色澤並形成馥郁而芳香的酒液。

細紋橡木桶的重要性

馬爹利的橡木桶所使用的橡木，來自法國生長緩慢、具托賽風格 (Tronçais forests) 的森林。這些橡樹擁有細密的年輪，所製成的橡木桶能為生命之水帶來細膩而均衡的香氣，包含香草、果乾與花香的優雅氣息。

在馬爹利酒廠的首席釀酒師引領之下，調和工藝讓來自各產區、各年份的生命之水相互交織融合，勾勒出馬爹利干邑獨樹一幟的經典風格。

嚴選與熟成

生命之水至少要於橡木桶中陳釀兩年，但有些則需陳釀數十年以嶄露最佳風味。一旦達到其風味的最佳狀態，便會被換裝到大玻璃瓶 (demijohn)中停止熟成，保存其最顛峰的風味與品質，靜待首席釀酒師在未來調和之際，為其譜出新的樂章。