17.11.2023

干邑是白蘭地、葡萄酒、烈酒還是威士忌?

    cognac essentials

    干邑是白蘭地、葡萄酒、烈酒還是威士忌?

    想到法國就不可能不想到它的葡萄酒。畢竟,該國是僅次於義大利和西班牙的世界第三大葡萄酒生產國。

    然而,法國也因其本土烈酒的驚人品質和品種而享有盛譽。從苦艾酒和雅馬邑,到本尼迪克特酒、君度酒、查特酒和蘋果白蘭地酒,法國烈酒在世界各地的客廳、酒吧和高級餐廳中廣受人們喜愛。干邑位居法國著名烈酒排行榜之首。

    但干邑是一種烈酒嗎?或者它是葡萄酒?威士忌?或者別的酒款?讓我們深入探討一些關於最美味的法國出口產品的常見問題和誤解。

     

     

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    干邑是最好的白蘭地嗎?

    白蘭地可以是從發酵水果酒蒸餾而成的任何烈酒。根據這個定義,干邑絕對是一種白蘭地,由發酵的葡萄酒製成。

    然而,對許多人來說,包括馬爹利酒廠在內,與白蘭地類別中的同胞相比,干邑是獨一無二的。

    主要原因是干邑生產受到嚴格控制,確保了其他白蘭地所不具備的品質標準。

    在馬爹利酒廠,這包括在銅製蒸餾器中進行二次蒸餾,以及將生命之水在細紋橡木桶中陳釀至少兩年。

    使用的葡萄大部分是白玉霓品種(ugni blanc),且必須生長在法國西南部干邑鎮周圍的六大產區之一:邊緣區、大香檳區、小香檳區、優質林區、良質林區和普通林區。

    因此,所有的干邑都是白蘭地,但白蘭地不一定都是干邑。

    干邑葡萄園的地理足跡較小,限制了每年的干邑產量。事實上,就全球烈酒銷售量而言,干邑僅佔不到 1%。在全球白蘭地世界中,這意味著干邑是名副其實的稀有品。

    最後,還有傳承和調和工藝的問題。在馬爹利酒莊,每一瓶干邑都是九代釀酒大師數百年精湛技藝的結晶。

     

    干邑是葡萄酒還是烈酒?

    由於干邑是由葡萄製成的,這是否意味著干邑是一種葡萄酒?或者干邑的蒸餾本質代表了它是一種烈酒?

    雖然兩者在技術上都是正確的,但干邑更常被稱為烈酒。烈酒泛指由穀物、水果或蔬菜經過發酵和蒸餾而製成的。其他受歡迎的烈酒包括伏特加(Vodka)、蘭姆酒(Rum)、琴酒(Gin)、龍舌蘭(Tequila)和威士忌(Whiskey)。

    法國大文豪維克多·雨果將干邑描述為「眾神的酒」。

     

    干邑是威士忌嗎?

    因此,雖然干邑是一種葡萄酒和烈酒,但可以肯定的是,干邑與威士忌完全不同。

    從表面上看,這種混亂是可以理解的。兩者都是琥珀色烈酒,是幾代人精湛技藝的產物,與其產地有著密切的聯繫。

    然而,干邑和威士忌的生產過程卻截然不同。首先在原料上,干邑是用葡萄生產的,而威士忌通常是用大麥和玉米生產的。

    還有產地問題,干邑產自法國的某個特定地區,而威士忌則可以在世界各地生產,除了蘇格蘭威士忌必須在蘇格蘭蒸餾和陳年之外。

     

    干邑必須在銅製蒸餾器中進行二次蒸餾,而威士忌在罐式或混合式蒸餾器中蒸餾兩次、甚至三次,以達到所需的濃度和純度。一般來說,它會在用過的橡木桶中陳釀至少三年,儘管大多數知名威士忌的陳釀時間要長得多。

     

    儘管有這些差異,干邑和威士忌都是值得細細享用和品嚐的卓越酒款。

    請理性飲酒。