VS、VSOP、XO是什麼?

「VS」、「VSOP」和「XO」這些縮寫代表著干邑的年份和品質，每個都對應著干邑在橡木桶中陳釀的時間長短。1983年，應法國干邑國家協會（BNIC，Bureau National Interprofessionnel du Cognac）的要求，法國政府起草了法規，用以描述干邑品質的術語。這些標籤上的名稱，指的是製作干邑所使用的最年輕的生命之水的年齡。

VS指的是「Very Special」，只有至少陳釀兩年的生命之水可以用來釀造VS干邑。

VSOP指的是「Very Superior Old Pale」，VSOP干邑是由陳釀至少四年的生命之水釀製而成。

XO指的是「Extra Old」，XO干邑僅能使用至少陳釀十年的生命之水釀製而成。

如欲了解干邑釀製詳情，請參閱精湛工藝章節。