5 min

Cognac et champagne

Festif et effervescent.

    Ce dont vous avez besoin

    Ingrédients

    Cocktail pour :
    1 personne
    • 30 ml
      Martell VS
    • 30 ml
      Sirop pamplemousse-clou de girofle-cannelle
    • 100 ml
      Jus de pamplemousse (pour le sirop)
    • Sucre (pour le sirop)
    • 2
      Clous girofle
    • 1 bâton
      Cannelle
    • 75 ml
      Champagne
    • 1 trait
      Absinthe (pour une variante)
    • 1
      zeste citron (garniture)

    Instructions

    • 1Important : toutes les préparations finales doivent être mesurées avec une mesure d’une once et demie avant d’être ajoutées au cocktail.
    • 2Mettre le jus de pamplemousse et les épices dans une casserole à feu doux, porter à ébullition, mettre de côté pendant 1 heure, filtrer. Ajouter la moitié du poids du liquide (une fois dissous) en sucre (2 mesures de jus pour 1 mesure de sucre) et remuer jusqu’à dissolution complète.
    • 3Verser tous les ingrédients dans un verre rempli de glaçons.
    • 4Remuer avec une cuillère de cocktail.
    • 5Ajouter le champagne.
    • 6Presser et ajouter le zeste de citron pour la garniture.
    • 7Ajouter un trait d’absinthe (variante)
    • 8Savourer

    Conseils de service

    Servir dans une coupe à champagne

     

    Outils

    Outils et ustensiles

    Outils de bar : 1 cuillère de cocktail / 1 mesure de bar (jigger) / glaçons

    Pour le sirop : 1 poêle / 1 cuillère / balance / 1 tamis de cuisine

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