6 min

Cognac et ginger ale

Désaltérant et épicé.

    Ce dont vous avez besoin

    Ingrédients

    Cocktail pour :
    1 personne
    • 40 ml
      Martell VS
    • 20 ml
      sirop au laurier et à la citronnelle
    • 200 ml
      eau (pour le sirop)
    • 1 bâton
      citronnelle (pour le sirop)
    • 1
      feuille de laurier (pour le sirop)
    • 20 ml
      sirop à la cardamome et au safran (pour une variante)
    • 200 ml
      eau (pour le sirop)
    • 4 graines
      cardamome (pour le sirop)
    • 1 petite pincée
      safran (pour le sirop)
    • 20 ml
      jus de lime
    • 60 ml
      Ginger ale
    • 1 tranche
      de zeste de citron et une feuille de laurier (garniture)

    Instructions

    • 1Important : toutes les quantités finales doivent être mesurées avec une mesure de bar (jigger) avant d’être ajoutées au cocktail.
    • 2Pour le sirop au laurier et à la citronnelle : Éplucher le bâton de citronnelle, le mettre dans l’eau froide (200 ml) avec le laurier, porter à ébullition, mettre de côté pendant 1 heure, filtrer. Ajouter le sucre petit à petit et remuer jusqu’à dissolution complète. Pour le sirop à la cardamome et au safran : Mettre une pincée de safran et 3 graines de cardamome écrasées dans l’eau froide (200 ml), porter à ébullition, mettre de côté pendant 1 heure, filtrer. Ajouter le sucre petit à petit, remuer jusqu’à dissolution complète.
    • 3Mettre le cognac avec le sirop au laurier et à la citronnelle (ou le sirop à la cardamome et au safran) dans un shaker.
    • 4Secouer.
    • 5Verser dans un verre rempli de glaçons, en filtrant à l’aide du tamis.
    • 6Ajouter le ginger ale.
    • 7Tordre le zeste de citron et l’ajouter avec la feuille de laurier pour la garniture.
    • 8Savourer.

    Conseils de service

    Servir dans un verre highball

     

    Outils

    Outils et ustensiles

    Outils de bar : 1 shaker à cocktail / 1 tamis / 1 mesure de bar (jigger) / 1 mélangeur / glaçons.

    Pour le sirop : 1 poêle / 1 cuillère / balance / 1 tamis de cuisine

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