28.04.2021 - 1 min

Des millésimes rares en dames-jeannes

    a propos de martell

    Pour la première fois en 300 ans d’histoire, la Maison Martell a constitué une collection exceptionnelle de millésimes rares et anciens présentés dans des dames-jeannes réalisées par des artisans d’art.

    La Maison Martell possède une réserve unique d’eaux-de-vie qui ont vieilli plusieurs décennies dans ses chais. Un patrimoine précieux qui se transmet d’un maitre de chai à l’autre depuis huit générations.

    Christophe Valtaud, le Maitre de chai de la Maison, a sélectionné ces eaux-de-vie qu’il réservait jusqu’à présent aux assemblages des cognacs les plus prestigieux de la Maison.

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    Quand Christophe Valtaud décide qu’une eau-de-vie a atteint sa maturité aromatique, il la transfère du fût de chêne à grain fin dans lequel elle a vieilli, en dame-jeanne. Cette bouteille en verre de 11 litres permet d’arrêter son vieillissement, en la protégeant du contact avec l’air, et de préserver toutes ses qualités sur un temps long.

    Parmi les eaux-de-vie de la collection, le millésime 1951, originaire de Grande Champagne, est le plus rare. Il offre une véritable expérience de dégustation dans laquelle domine les notes d’agrumes et de fleurs blanches séchées. Ce cognac est parfaitement équilibré et offre une belle longueur en bouche.

    La collection propose également un millésime de 1958 issu de Grande Champagne, un millésime de 1971 provenant des Fins Bois, et un assemblage du millésime 1973 issu de Grande Champagne et des Fins Bois.

    Sur la photographie d'Anne De Vandière, se trouve Christophe Valtaud, Maître de Chai.

    Sur la photographie d'Anne De Vandière, se trouve Christophe Valtaud, Maître de Chai.

    La Maison Martell a fait appel au savoir-faire de trois artisans français pour revisiter la traditionnelle dame-jeanne : un ébéniste qui a sculpté à la main le moule en bois, un souffleur de verre pour réaliser la bouteille monumentale et un vannier pour l’habiller d’osier.

    Accompagne également chaque dame-jeanne, une pipette identique à celle qu’utilise Christophe Valtaud pour prélever une petite quantité de Cognac dans les fûts pendant ses dégustations.

    La Collection Martell Dames-Jeannes a été dévoilée en Chine en décembre 2020. Chaque pièce est réalisée à la commande chez Martell à Cognac, et livrée avec un certificat signé par Christophe Valtaud.

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