Faut-il décanter le cognac ?

Faut-il décanter le cognac ?

Le cognac est vénéré pour ses saveurs énigmatiques et la profondeur unique de sa couleur. Ses riches teintes ambrées sont l’incarnation de l’élégance, de la sophistication, du prestige et du raffinement. De nombreux connaisseurs choisissent d’utiliser une carafe à cognac pour mieux mettre en valeur ses tons chauds et luxueux. Si tel est le cas, gardez à l’esprit les points suivants pour verser et conserver correctement le cognac dans une carafe.

La décantation du cognac améliore-t-elle son goût ou son arôme ?

Les vins sont souvent décantés pour libérer les arômes, développer les saveurs et séparer les sédiments. Bien que le cognac soit distillé à partir de vin, il n’y a pas de sédiments à séparer. À proprement parler, il n’est pas nécessaire de décanter le cognac, car la décantation n’améliore pas son arôme et n’approfondit pas ses saveurs. La mise en carafe du cognac est purement esthétique. Dans un cadre professionnel, il peut arriver qu’un cognac ayant séjourné longtemps dans le demi-mulet soit décanté pour une dégustation d’eau-de-vie.

Certains aficionados trouvent que la décantation du cognac rehausse l’expérience du versement et de la dégustation d’un verre de ce spiritueux exquis. Avec un ensemble de verres à cognac, une carafe à décanter met en valeur les riches couleurs du cognac et ajoute une touche de drame et de sophistication au processus de versement.

Conserver votre cognac dans des carafes finement travaillées peut avoir un impact esthétique plus important qu’une simple rangée de bouteilles sur l’étagère de votre bar. Il faut dire que de nombreuses bouteilles de cognac haut de gamme sont des œuvres d’art à part entière, comme en témoigne le design artistique en forme d’arc de la bouteille Martell XO.

Quelle est la meilleure carafe pour le cognac ?

Les carafes à décanter sont généralement fabriquées en verre ou en cristal finement taillé et se déclinent en une grande variété de formes et de tailles. Si le type de carafe que vous choisissez pour un vin peut en modifier le goût et l’arôme, le choix de la carafe à utiliser est en grande partie une question de préférence personnelle.

Bien que la taille ou la forme de la carafe à cognac en cristal ou en verre soit une question de préférence personnelle, il est impératif que le bouchon soit hermétique et scelle complètement la carafe. Vous éviterez ainsi que votre cognac ne s’oxyde.

Bon à savoir : prudence lors de l’utilisation de carafes en cristal

Le cristal au plomb était souvent utilisé dans les anciennes carafes en cristal. Avec le temps, le plomb contenu dans le cristal peut s’infiltrer dans le liquide qu’il contient. Il est recommandé de ne conserver le cognac dans une carafe en cristal de plomb que pendant une courte période.

Comment décanter correctement un cognac ?

La décantation est l’action de verser un vin ou un spiritueux de sa bouteille d’origine dans un autre récipient. Le versement d’un cognac de qualité dans une carafe à décanter est généralement effectué à des fins de présentation.

Peut-on mettre du cognac dans une carafe ? Oui, mais le cognac est un spiritueux extrêmement sensible et il convient donc de prendre toutes les précautions nécessaires pendant le processus de décantation :

• Veillez à ce que la carafe à cognac que vous avez choisie soit propre (sans poussière ni débris dans le fond ou sur les parois).
• Votre carafe doit être munie d’un bouchon qui s’insère précisément dans le goulot afin d’empêcher l’air de s’infiltrer.

Comme le vin, le cognac est sensible à l’oxydation, ce qui peut avoir un impact négatif sur son goût et son arôme. Lors de la décantation, il est essentiel de verser le cognac dans la carafe lentement et méthodiquement. Un versement doux, régulier et lent empêchera une trop grande quantité d’oxygène de se mélanger au cognac et lui permettra de conserver ses arômes. Remplissez votre carafe jusqu’en haut pour éviter l’oxydation.

Comment conserver au mieux le cognac dans une carafe ?

Si vous décidez de décanter votre cognac, vous devez le conserver correctement afin de préserver son goût. Gardez les points suivants à l’esprit :

• Les variations de température peuvent entraîner une détérioration du cognac.
• Une carafe à cognac doit être conservée à une température ambiante homogène, douce, constante et pas trop humide. La température idéale se situe entre 15 et 20 °C.
• Conservez toujours le cognac carafé dans un endroit sec et sombre, car une exposition trop importante au soleil peut dégrader le cognac au fil du temps.

Bon à savoir : conserver le cognac à la verticale

Qu’il soit conservé en bouteille ou en carafe, le cognac doit toujours être stocké en position verticale. Cela permet d’éviter que le cognac ne soit contaminé si le bouchon ou le liège se dégrade.

Quelle est la durée de conservation du cognac dans une carafe ?

Les spiritueux tels que le cognac peuvent être conservés pendant une période indéterminée. Contrairement au vin, le cognac ne continue pas à vieillir une fois qu’il a été mis en bouteille. Il peut être conservé pendant de nombreuses années et rester éminemment buvable.

Il faut veiller à conserver la carafe correctement. Le cognac commence à se détériorer dès qu’il est exposé à l’air, il est donc préférable de réduire au minimum l’espace inutilisé dans la carafe. Il faut savoir qu’une carafe ne se ferme pas aussi hermétiquement qu’une bouteille.

Avec la bonne méthode, un récipient approprié et un stockage adéquat, vous pouvez décanter le cognac en toute sécurité, vous émerveiller de ses merveilleuses couleurs et apprécier son goût sublime.

L’histoire de la décantation

Le mot “décanter” trouve ses racines dans le latin médiéval et a été utilisé pour la première fois comme terme alchimique signifiant verser un liquide à partir du bord d’un récipient. L’histoire de la décantation des spiritueux remonte aux années 1700.

À l’origine, les carafes étaient utilisées pour conserver les spiritueux qui étaient versés directement d’un tonneau. La carafe permettait aux gens de servir leurs spiritueux à table sans avoir à retourner continuellement au tonneau ou à envoyer un serviteur pour se resservir.

Au début, les carafes étaient de simples objets munis de poignées et de bouchons bruts, utilisés dans toutes les couches de la société. Peu à peu, les carafes se sont raffinées et ont été utilisées pour présenter les spiritueux avec élégance et beauté.