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Blue Swift et Zobo
Acidulé, rond et épices douces.
Ingrédients
Cocktail pour :
1 personne
- 25 mlMartell Blue Swift
- 100 mlinfusion à l’hibiscus et au lait de coco épicé
- 100 mleau (pour l’infusion)
- 20 mllait de coco (pour l’infusion)
- 10 gfleurs d’hibiscus séchées (pour l’infusion)
- 10 ggingembre frais râpé (pour l’infusion)
- 10 gclous de girofle (pour l’infusion)
- 2 bâtons de cannelle (pour l’infusion)
- 50 gsucre
- 6 feuillesmenthe fraîche
- 1 traiteau de rose (facultatif)
- 1 brinmenthe (pour la garniture)
- 1 rondellede citron ou d’orange (pour la garniture)
Instructions
- 1Important : toutes les quantités finales doivent être mesurées avec une mesure de bar (jigger) avant d’être ajoutées au cocktail. Pour l’infusion à l’hibiscus et au lait de coco épicé : mettre l’eau, le lait de coco, les fleurs d’hibiscus, le gingembre frais râpé, les clous de girofle et les bâtons de cannelle dans une casserole. Porter à ébullition, puis baisser le feu et couvrir la casserole et laisser mijoter de 20 à 25 minutes. Laisser refroidir, puis filtrer le mélange à l’aide d’un tamis fin. Enfin, ajouter le sucre et mélanger jusqu’à dissolution complète.
- 2Mettre le Blue Swift, l’infusion à l’hibiscus et au lait de coco épicé ainsi que les feuilles de menthe dans un shaker rempli de glaçons. Secouer vigoureusement.
- 3Filtrer deux fois le contenu (superposer un tamis et un tamis plus fin) dans un verre rempli de glaçons. Facultatif : ajouter un trait d’eau de rose.
- 4Goûter
Conseils de service
Garnir le cocktail d’un joli brin de menthe fraîche et d’une tranche d’agrume (citron ou orange, au choix). Servir dans un verre à long drink.
Outils et ustensiles de bar : 1 mesure de bar (jigger) / 1 shaker à cocktail / 1 tamis fin / 1 tamis / des glaçons.
Pour l’infusion : 1 casserole / 1 cuillère / une balance.
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